Receta de Galletas Express hechas con manga

Estas galletas son estupendas para hacerlas cuando tienes visitas inesperadas, porque son super rápidas y super fáciles de hacer. Y lo mejor deliciosas!!!!!!! Las he bautizado galletas express, tan express son que no tuve ni tiempo de tomar una foto en condiciones.

Ingredientes:

• 120 gramos de mantequilla sin sal. Debe estar un poco derretida.
• 40 gramos de azúcar glass.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.
• 120 gramos de harina todo uso.
• Para decorar: 100 gramos de chocolate negro para fundir.

Preparación:
Precalienta el horno a 170ºC con solo ventilador, o sino tienes ventilador a 180ºC.
En un bol mezcla la mantequilla, el azúcar tamizada y la vainilla hasta que este ligero y esponjoso, si usas la batidora electrica es mas rápido y fácil. Luego ve agregando la harina poco a poco y mezcla todo completamente.
Prepara una manga con una boquilla estrellada grande, yo usé las del kit Ibili que venden en el Makro y van geniales. Y coloca dentro la mezcla de galletas. Coloca papel de horno o enmantequilla una bandeja para el horno y  con la manga coloca "dedos" de la mezcla, te digo dedos porque mas o menos porque el largo es como un dedo. Deja un espacio de unos 5-7 cm entre cada galleta para que se puedan expandir. A mi me salieron 15 por cada bandeja, en total unas 35 galletas.
Hornea por 10 min hasta que comiencen a dorarse. Saca del horno y deja reposar unos 5 minutos hasta que endurezcan, luego ponlas a enfriar en una rejilla.
Las puedese servir tal cual. Si las quieres decorar y darle un sabor a un mas especial, funde chocolate negro o blanco al baño de maría o en el microondas (ten cuidado de no quemarlo). Luego moja las puntas de las galletas en el chocolate y colocadas sobre una bandeja con papel de horno hasta que el chocolate se endurezca. Yo tenía urgencia que se endurecieran así que las saqué unos minutos a la terraza.

A disfrutar y a compartir!!!!

Receta Galletas Full Chocolate con Especias

ADVERTENCIA: Estas galletas SOLO SON APTAS PARA AMANTES DEL CHOCOLATE Y LOS SABORES INTERESANTES.

Dicho esto vamos a lo que vamos. El sabor de estas galletas se merecen un GUAO nunca había probado algo así, son como tomarse un Red Bull, full potencia, full sabor, son cremosas, las amas o las odias, son poesía. Crees que soy una exagerada pues pruebalas.

Les cuento que esta receta la saqué de uno de los libros que me traje de Roma, se llama Il libri d' oro del cioccolato y el nombre le viene de perlas. La verdad es lo tengo bien amortizado porque he hecho 3 recetas la de Galletas de Naranja con Chocolate y los Quadrotti de coco y chocolate a la menta que le regale a mi amiga invisible (tengo pendiente de publicarla). No se porque me parecen tan atractivos los los libros que me traje, debe ser porque estan en italiano y son un reto para mi porque no tenía ni idea del idioma (gracias Google traductor).

La receta como siempre va con mis comentarios y mi "traducción".

Nombre original de la receta: Biscotti Morbidi Alle Spezie.

Ingredientes:

•  250 gramos de harina de trigo todo uso.
• 1 cucharadita de jenjibre en polvo.
• 1 cucharadita de canela en polvo, use una que me traje de egipto que esta bueníiiisima.
• 1/4 de cucharadita de clavo de olor en polvo, yo lo tenía entero así que lo molí.
• 1/4 de nuez moscada en polvo.
• 2 cucharadas de cacao en polvo.
• 125 gramos de mantequilla sin sal, recuerda a temperatura ambiente.
• 1 cucharada de jenjibre fresco recién rallado.
• 100 gramos de azúcar morena.
• 125 ml de melaza, la puedes encontrar en el carrefour como Miel de Caña de Azúcar, es un producto de la caña de azúcar líquido muy espeso y oscuro, con un sabor fuerte dulce con un pelín amargo.
• 1 cucharadita de bicarbonato.
• 200 gramos de chocolate para fundir de 70%, si quieres que un sabor mas suave usa uno con menos %.
• 50 gramos de azúcar granulada.
• 1 pizca de sal.

Preparación:

Tamiza en un bol grande la harina, el cacao, el jenjibre en polvo, la canela, el clavo de olor, la nuez moscada y la sal.
En otro bol bate la mantequilla y el jenjibre fresco a velocidad alta por 4 minutos hasta formar una crema suave. Agrega a esa crema el azúcar morena y mezcla nuevamente, agrega la melaza y mezcla nuevamente.
En un vaso coloca 2 cucharaditas de agua caliente y agregar el bicarbonato, revuelve y deja reposar un par de minutos. Agrega el bicarbonato a la mezcla de la mantequilla.
Pon las palas de amasar a la mezcladora o usa cuchara de madera para mezclar. Agrega la crema de mantequilla a la harina y mezcla todo uniformemente.
Pica el chocolate en trozos de mas o menos 5 mm y agrega a la mezcal, une todo y no sobremezcles.
En una bandeja coloca un papel de hornear y vierte la mezcla de las galletas sobre él, extiende con la mani y deja que la masa tenga unos 2,5 cm de espesor. Coloca otro papel por encima y sellalo bien para que no entre aire. Refrigera por 3 horas.
Pasado ese tiempo haz bolas de unos 4 cm de diámetro y aplastalas un poco de uno. vuelve a colocoarlas sobre el papel de horno bien tapadas y refrigera por 20 minutos.
Pasados 10 minutos enciende el horno a 160ºC.
Pasados los 20 minutos, coloca un papel de horno en una placa de horno. Cada galleta rebozala con el azúcar granulada  y colocalas en la bandeja dejando una separación de unos 5 cm entre cada una, recuerda que se van a extender.

 

Galleta cubierta de azúcar sin hornear.

Hornea las galletas entre 12 y 15 minutos aproximadamente. Cuando esten horneadas dejalas reposar al menos 5 minutos en la bandeja porque estarán blandas y a medida que se enfríen se irán endureciendo. Dejalas sobre una rejilla para que se enfríen completamente.

Y a disfrutar de este sabor tan interesante, eso sí no te pases no vaya a ser que te de un empacho de tanto comer. Feliz Navidad!!!!!

Receta Galletas a la Naranja con Chocolate

http://www.midulcedani.com/2010/10/galletas-la-naranja-y-chocolate.html

Me pidieron la receta de unas Galletas deliciosas a la Naranja con Chocolate que publiqué anteriormente, y aquí está con todo lujo de detalles. Espero les guste :-)


Para 18-20 galletas de 5 cm de diámetro y 5mm de grosor.
Tiempo de preparación: 45 min. + 30 min. de refrigeración.
Cocción: 20-30 min.
Dificultad: fácil.
Utensilios: Cortador redondo de 5 cm de diámetro, rodillo, papel de horno o papel vegetal, papel de plata o papel aluminio, espátula, rejillas para enfriar las galletas. Olla y envase para el baño de maría.


Ingredientes para la masa:


150 gramos de harina blanca.
1 cucharada de cáscara de naranja recién rallada.
60 gramos de mantequilla sin sal.
50 gramos de almendras molidas.
50 gramos de azúcar granulada.
1 yema de huevo.
2 cucharadas de zumo fresco de naranja.
1 pizca de sal fina.


Para decorar:
125 gramos de chocolate para fundir.


Instrucciones:
Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.
En un bol grande tamizar la harina y agregar una pizca de sal fina.
Añadir la mantequilla y mezclar hasta conseguir una mezcla granulosa.
Agregar a la mezcla el azúcar, las almendras y la cáscara de naranja, y mezclar todos los ingredientes.
Aparte mezclar suavemente la yema de huevo con el zumo de naranja, luego agregar esto a la mezcla anterior.
Amasar con las manos hasta que se mezcle todo uniformemente. No mezclar en exceso ya que la masa se pondría muy blanda.
Formar una bola y envolver con papel de plata (papel aluminio) y colocar en el frigorífico por 30 min.

Mientras la masa se enfríar. Precalienta el horno a 180ºC con cocción arriba y abajo con ventilador. Y prepara los utensilios:

• Cubre las bandejas (deben estar frías) de hornear con papel de horno (papel vegetal) o un mantel de silicona para hornear.
• Ten a mano: Rodillo, cortador, papel de horno, espátula.

Pasado los 30 min. Saca la masa y divídela en 2.

Con la técnica de estirado con papel de horno (Pon la masa entre 2 papeles de papel de horno y estira). Estira la masa SIN amasar previamente, y con un grosor de 5 mm.
Corta las galletas y usando la espátula traslada las galletas a la bandeja. Colocalas con una separación de 2,5 cm.

Mételas en el horno por 10 -12 min aproximadamente, hasta que estén doradas por los bordes.
Cuando estén listas colocalas sobre la rejilla para que se enfríen por 1 hora.

http://www.midulcedani.com/2010/10/galletas-para-un-tarde-con-la-familia.html
Aquí utilicé un cortador en forma de flor, chocolate fundido y fideos de chocolate

Decoración:
En baño de maría funde el chocolate rallado. Una vez fundido baja el fuego y sumerge la mitad de la parte de adelante de las galletas. Colócalas sobre un papel de horno para que se sequen por lo menos por 30 min.

Galletas Ajedrez de vainilla y chocolate

Me inscribí en un amigo secreto dulcero organziado por Las Tartitas de Llanetes y le he hecho un par de recetas que espero que le gusten. Unas son estas galletas ajedrez que son muy ricas, fácile y divertidas de hacer.

Ingredientes:

• 115 gramos de mantequilla ablandada (siempre a temperatura ambiente).
• 55 gramos de azúcar glass.
• 175 gramos de harina de trigo todo uso.
• 4 cucharadas de cacao en polvo.
• 1 cucharada de leche.
• 1 cucharadita de vainilla.

 Preparación:

 En bol cremar (batir hasta volver una crema) la mantequilla con el azúcar cernida. Añade la harina y la vainilla y amasa con las manos.

Divida la mezcla en 2 parte iguales. A una de las partes agregar el cacao y la leche y amasar hasta obtener una mezcla homogénea.

Hacer 2 cilindros del mismo tamaño de unos 2 cm de diámetro:

Importante: la masa de cacao con el calor se "encoje" y la de vainilla se "expande" por lo que es mejor dejar el tubo de caco un poco mas grueso, solo un poco tampoco te pases.

Unir los cilindros como se ve en la foto y apretar:

En esta foto la masa ya esta apretada, le corté una punta para ver el efecto.

Envolver con cuidado con papel plata o film y meter al frigorífico durante una hora.


Precalentar el horno a 180ºC.
Quitar el papel y cortar la masa cuidadosamente con un cuchillo bien afilado:

Colocar sobre una bandeja con papel para hornear:

Hornear por 12 a 15 minutos, hasta que esten doradas, dejar reposar en la bandeja por 5 minutos y dejar enfriar en una rejilla.

Y a disfrutar :-)

Galletas de Brownies con pepitas de chocolate y almendras crocantes

Mi postre preferido es el brownie caliente con helado de vainilla, por lo que me sorprende que nunca se me haya ocurrido hacer unos brownies. Pues esta receta es la combinación perfecta entre galletas y brownies. Tienen una textura crujiente y al mismo tiempo son esponjosas como los brownies. Son deliciosas!!!!

La he hecho en tamaño grandes, medianas y pequeñas, y guao estoy impresionada con ellas. Y además son super fáciles de hacer y rinden muchísimo son una receta gremlin (vamos que salen muchíiiiisimas). Seguro repetiré y probaré a decorarla. Aquí va la receta que seguro les encantará.


Ingredientes:

• 185 gramos de harina blanca (ojo de la normal sin levadura).
• 90 gramos de cacao en polvo. Yo usé la marca valor.
• 280 gramos de azúcar moreno. Yo utilicé la azucarera.
• 185 gramos de mantequilla sin sal. En esta ocasión utlicé una que venden en el carrefour que es ecológica esta buenísima!.
• 150 gramos de chocolate negro troceado. Usé el de la marca Nestlé para fundir.
• 3 huevos medianos ligeramente batidos.
• 100 gramos de pepitas de chocolate.
• 75 gramos de almendras crocantes. Son unas en trocitos que van cubiertas de caramelo. También podrían ser nueces que van perfectas con el brownie.

Preparación:

Precalienta el horno a 180º C. Prepara 4 bandejas de horno con papel de hornear, si tienes 2 bandejas como yo pues una vez que termines con unas galletas mojas la bandeja para que se enfríe, seca y entonces coloca el papel.

Tamiza la harina, el cacao y el azúcar y mezclano en un bol, luego abre un hueco en el centro.

Bate los huevos ligeramente y reserva.

Mezcla las pepitas de chocolate y las almendras y reserva.

Debes fundir la mantequilla y el chocolate troceado, para ello pon ambos ingredientes al baño de maría sin que el agua toque el recipiente. Y remueve con suavidad hasta que este fundido.

Chocolate y mantequilla fundida

Luego retira del fuego y dejalo reposar 30 seg.
Pasado ese tiempo vuelca esta mezcla sobre la harina.

Mezcla dandole 1 vuelta y añade inmediatamente los huevos y remueve hasta que este todo mezclado (ojo no te pases mezclando) verás que de una vez tendrás la textura del brownie. Agrega las pepitas de chocolate y las almendras y remueve hasta que todo este mezclado, no mezcles mas.

Textura de la mezcla

La galleta la puedes hacer con una cuchara o con las manos formando una bola y la aplastas un poco. La diferencia es que haciendo con la mano te quedará mas lisa y de la otra forma te quedará mas rustica.
Colocas sobre la bandeja, deja un espacio entre ellas porque se expandirán.

Galletas pequeñas sin hornear

Galletas grandes horneadas

Dependiendo del tamaño será el tiempo de horneado.

• Galletas pequeñas: 8 minutos. Me salieron 36 galletas en 2 bandejas.
• Galletas medianas: 10 minutos. Me salieron 17 galletas en 1 bandeja.
• Galletas grandes: 12 minutos. Me salieron 9 galletas en 1 bandeja.

Una vez que esten horneadas estarán suaves, déjalas reposar en la bandeja de horno por 5 minutos y luego colocalas sobre una rejilla para que se enfríen.

La receta la tomé de un librito pequeño que encontré en el Día, le hice una modificación para darle un toque diferente. El libro lo compré después de salir del gimnasio así que espero que no vean este post por allá, jejejeje.

Libro del Día

Galletas mini de Bob Esponja

 

Mi sobrina cumple dentro de unos días y como adora Bob Esponja se me ocurrió hacerle unas galletas de Bob Esponja. Estas son unas galletas minis, la idea era que las pusieran en la mesa de dulces pero como no se puede llevar comida al local, así que las envolví de 2 en 2 como regalito para los invitados. Y de sorpresa algunas llevan una pegatina.

Envueltas como regalitos

Tutorial

Necesitas:

• Mini obleas. Las puedes comprar en el Carrefour, también las hay de Hello Kitty.
• Galletas para decorar del mismo tamaño que las obleas. (Receta)
• Nutella.

Son super fáciles y rápidas de hacer.

Untamos un poco de Nutella sobre el centro de la galleta.

Estas obleas las venden en Carrefour también las hay de Hello Kitty

Pegas la oblea encima y aprietas suavemente

Las empaquetas en parejas en una bolsa con fuelle.

Puedes ver el tutorial de como empaquetar las galletas en este enlace.

Galletas de avena con almendras de Mickey, el Pato Donald`s y Goofy

Tenía muchas ganas de hacer unas galletas para los niños y que mejor ocasión hacerlo y para probar unos moldes que me compré la semana pasada en el Lidl.  Que con la receta de las galletas de avena de Rumiana que les mostré en el post anterior.

Lo maravilloso de estas galletas es que son super nutritivas y si le damos una forma divertida los niños se las comerán encantados. Ya casi se me olvidaba decirles que estas llevan almendras crocantes (las que llevan caramelo) así que tienen un toquecito bien rico.

Galletas de Mickey y Goofy. Ideales para los niños porque son nutritivas y divertidas. Estan decoradas con chocolate.

Galleta del Pato Donald`s

Galleta de Mickey

Galleta Goofy

Galletas para un tarde con la familia

Mañana voy a visitar a la familia de mi esposo y como les gusta reunirse a tomar café y el té, pensé hacer unas mini galletas con una decoración sencilla y elegante al mismo tiempo.

En el post anterior les comenté que hice unas galletas de naranja que quedaron divinas, asi que mejor excusa para volverlas a hacer pero con una decoración diferente. Hice una variación en la receta sutituyendo la naranja  por el limón. Y para una 3ra variación mezcle las 2 masas.

Girasoles de naranja y chocolate

Estrellas de limón con chocolate blanco. Aunque no se aprecia bien en la foto tienen un lustre que hacen que la estrella se vea brillante.

Galletas de naranja y limón con rallitas de chocolate

Como eran para un regalo las envolví de forma especial.

Falta el veredicto de los comenzales, ya les contaré como fué la degustación.

Que tengan un feliz fin de semana :-)

Domingo: Ya las probaron  y me dijeron que estaban muy ricas :-)

Galletas a la naranja y chocolate

Ayer hice unas galletas que me quedaron realmente MUYYY BUENAS, tienen el punto justo de dulzor que se combina a la perfección con el chocolate.
Estas galletas sirven a la perfección para decorarlas con fondant o glasa.
Lo malo de que queden tan buenas es que apetece comercelas todas!.

Estas galletas tienen una decoración fácil de hacer y al mismo tiempo muy elegante.

Textura de las galletas, pueden ver los trocitos de la corteza de la naranja.

Estas son las pocas galletas han quedado, hay que economizarlas o hacer mas, jejejeje. Mejor hago mas porque creo que estas duraran muy poco