Karidópite Receta de Pastel de nueces Griego

Mi marido el que no come dulce me pidió por su cumpleaño este pastel, así que mi sorpresa fué tremenda. Tenía la receta buscada y todo, y acertó al 100% porque quedó ESPECTACULAR. Este pastel se puede hacer ne molde pequeño o grande y como de mis vacaciones a Venezuela me había traido algunos moldes aproveché para usar el de estrella. En la foto me ven decorandolo y a la izquierda está mi peque coleada tratando de ayudarme, jejejeje.


 Ingredientes del pastel:

• 100 gramos de nueces picada medianas.
• 200 gramos de leche, yo usé 150 gramos de nata fresca espesa + 30 gramos de leche.
• 170 gramos de harina de trigo.
• 3 huevos.
• 100 gramos de mantequilla sin sal derretida
• 100 gramos de azúcar.
• 2 cucharaditas de canela en polvo (4 gramos).
• 1 rama de vainilla, yo no tenía así que no le puse.
• 1 cucharadita de vinagre ("del normal")
• 2 cucharaditas de polvo de hornear.

Para la cobertura:

• Chocolate de cobertura. En la foto vez que está todo cubierto pero la verdad es que es preferible solo ponerle un adorno y servir a parte una salsa de chocolate y el que quiera que se la ponga.

Para el almíbar:

• 300 gramos de azúcar.
• 300 gramos a gua.
• 1 ramita de canela.
• Zumo de 1/2 limón.
• 1 cucharadita de agua de azahar.

Preparación:
Precalentar el horno a 170ºC con ventilador,  y sin ventilador 180ºC.
En un bol mezclar mezclar todos los ingredientes del pastel, excepto las nueces, hasta que todo este bien mezclado. Luego agregar las nueces y mezclar nuevamente.

Enmantequilla y enharina un molde mediano. Hornea por unos 30 - 40 minutos.

Saca el pastel del horno y déjalo templar, luego desmóldalo y dája enfriar.

Prepara el almíbar. En un caso mezla todos los ingredientes, llévalo a al fuego unos 7-8 minutos. Dejalo enfriar unos 5 minutos y luego con el almíbar aún tibio baña el pastel que si lo haz colocado en una rejilla mejor que mejor.

Luego funde el chocolate y hazle una rallitas por arriba, mejor no le pongas tanto chocolate porque quedará muy empalagoso.

 

Esta es mi pequeña Dani, que le encantaron los sprinkles y no hacia más que arrancarlos y comerlos jejeje.